チキンチキンゴボウの作り方・レシピ！山口のソールフードなの？【あさイチ】

2019年1月31日（木）の「あさイチ」は、山口県のソールフード「チキンチキンごぼう」の紹介がありました。

山口県内だけらしいですが、給食メニューとして子どもたちに断トツ人気NO.1のメニューです。

子供だけでなく、大人にも人気でスーパーの惣菜コーナーにはかならずある「チキンチキンごぼう」だそうです。アレンジメニューも豊富で豚肉とレンコンの「トントンれんこん」、「タコタコごぼう」などいろいろあるそうです。

基本の味は、すべてしょう油ベースの甘辛いタレで合わせたものです。

この「チキンチキンごぼう」みていると食べてみたくなったので、作り方・レシピを紹介します。

チキンチキンゴボウの作り方・レシピ！

引用：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/190131/recipe_3.html

「チキンチキンごぼう」の作り方はとても簡単でした。

※調味料は、基本大さじですべて対応できます。

①　ごぼうの皮をむき、２～３ミリ程度の厚さで斜め切りにして水にさらし、５分ほどあくを抜く。※ちょっと厚めに切るのがサクサク感がでるポイント！

②　鶏もも肉を１．５～２センチ大の角切りにする。

　※とり肉に下味をつける必要はありません。片栗粉をつけて揚げるだけです。

③　砂糖、しょうゆ、酒、みりんを小鍋に入れて、ひと煮立ちさせる。

④　①の水けを拭き取り、かたくり粉をまぶして、１８０度の油で３〜４分揚げる。

⑤　②にかたくり粉をまぶして、１８０度の油で４〜５分揚げる。

⑥　④と⑤をボールに移し、③をかけて、ゆでた枝豆を入れて完成。

材料も味付けもとても簡単なのでいいですね。お弁当にもぴったりです。

枝豆とかはなくてもOKですね。缶詰のコーンをトッピングしても美味しそうです。今晩のおかずは「チキンチキンごぼう」で決まりですね。

「チキンチキンごぼう」がヤフーのリアルタイム検索ランキングでトレンド入りしていました。ヮ(ﾟдﾟ)ォ!

#あさイチで、チキンチキンごぼうやってたの！？
山口市内の小中学生が発狂するあの味、私も大好きです〜
( ˙༥˙ )もぐもぐ。

— ノウイ⊿ (@Tarshiansubject) 2019年1月31日

チキンチキンごぼうまじで美味しそうだけど、揚げるのがちと面倒？
でも食べたい！#あさイチ

— あゆみ (@minimumque) 2019年1月30日

チキンチキンごぼう、昔食べたなぁ💕おいしかった！

— 杏仁豆腐@1y2m♂/19w (@Tib4VNTwlHHhlyt) 2019年1月31日

セブンに懐かしのチキンチキンごぼうがあった！！ pic.twitter.com/TpzW8xUlTz

— にょもと愛理@SAfam (@N_Airi_rock1010) 2019年1月26日

セブンにもあるらしいけど、西日本限定かなあ。東では見たことがないかも。気づいてないだけかも・・・^^;

山口県民が結構盛り上がった今朝の「あさイチ」でした。「チキンチキンごぼう」というネーミングもなんだか頭に残りますね。(^^)