グルメ・食材

2018年6月30日（土）に放送された「人生の楽園」は、三重県伊賀市にある無農薬で自家栽培にこだわった野菜を栽培して、無添加のコンフィチュール・ジャムに加工して販売している「メリ樹」さんが紹介されていました。 早速どんな種類のコンフィチュー...

最近テレビで話題の新食材・ベジート、まだまだ近くのスーパーなどでは見かけない食材です。廃棄野菜を再利用して、手軽に食べられるシート状にしたものです。 かなり画期的なアイデア食品です。 先日放送の「ガイアの夜明け」を見て、気になって調べてみる...

最近読んだ本で本物のオリーブオイルは、日本に流通しているオリーブオイルの20％程度という衝撃的な内容でした。 その本は、「決定版本物のオリーブオイルはこれを選びなさい」一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会（小学館　2018）です。 な...

秘密のケンミンショーで福井の伝統発酵食品・へしこがとりあげられました。 へしこファンとしては、嬉しいかぎりです。ケンミンショーのおかげでへしこが全国的に知られるようになればと思います。 へしこについては、まだまだ食べたことがない人が多数いる...

妖怪ウォッチのコマさんが「もんげー」という岡山弁をよく使うので、意味はわかるのですが、「もんげーバナナ」が最近よくメディアでも見かけるようになってきました。 しかし、食べたことがある人は、まだまだ少ないはずです。というのも価格がそこら辺のス...

福島県におそろしく甘い「桃・もも」を作る農家さんがある。その名も「古山果樹園（ふるやまかじゅえん）」です。 先日もNHKのあさイチでとりあげられていました。 福島原発事故の影響で風評被害にあいつつも、地道に土作りからはじめ今では見事にその成...

チョコレート職人である三枝俊介さんは、日本を代表するショコラティエの一人ですね。三枝俊介さんのチョコレートを食べれば、今までのチョコレートとは何なのかと常識を覆す衝撃をうけることでしょう。 三枝俊介さんのチョコレート専門店は、山梨県の清里に...

オリーブオイルは、日本の健康ブームとも相まってとても人気のあるオイルになりました。普通のスーパーにいっても数種類は、並んでいますね。 でもその人気にあやかって、粗悪なオリーブオイルも出回るようになっています。 そんな偽物の粗悪なオリーブオイ...

オリーブオイルは、今や日本人の食生活にもかなり浸透してきました。 それにともないスーパーには、いろんなメーカー、ブランドのオリーブオイルが並んでいてどれを選べばいいのか迷いますよね。 多くの人は、特売の値札がついているものをついつい買ってい...

キングココナッツオイルは、一般的にはほとんど知られていないと思います。一部のオーガニックファンの間では、よく知られているココナッツオイルです。 では、普通のココナッツオイルとは何が違うのか？ キングココナッツオイルの特徴を活かしたおすすめの...