チキンチキンゴボウの作り方・レシピ!山口のソールフードなの?【あさイチ】

2019年1月31日(木)の「あさイチ」は、山口県のソールフード「チキンチキンごぼう」の紹介がありました。

山口県内だけらしいですが、給食メニューとして子どもたちに断トツ人気NO.1のメニューです。

子供だけでなく、大人にも人気でスーパーの惣菜コーナーにはかならずある「チキンチキンごぼう」だそうです。アレンジメニューも豊富で豚肉とレンコンの「トントンれんこん」、「タコタコごぼう」などいろいろあるそうです。

基本の味は、すべてしょう油ベースの甘辛いタレで合わせたものです。

この「チキンチキンごぼう」みていると食べてみたくなったので、作り方・レシピを紹介します。

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チキンチキンゴボウの作り方・レシピ!

引用:https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/190131/recipe_3.html

「チキンチキンごぼう」の作り方はとても簡単でした。

材料・4人分

  • 鶏もも肉 160g
  • ごぼう 120g
  • ゆでた枝豆 12g
  • 油適量
  • かたくり粉 28g(大さじ3)
  • 砂糖 8g(大さじ1)
  • しょうゆ 16g(大さじ1)
  • 酒 8g(大さじ1/2)
  • みりん 8g(大さじ1/2)

※調味料は、基本大さじですべて対応できます。

作り方

① ごぼうの皮をむき、2~3ミリ程度の厚さで斜め切りにして水にさらし、5分ほどあくを抜く。※ちょっと厚めに切るのがサクサク感がでるポイント!

② 鶏もも肉を1.5~2センチ大の角切りにする。

 ※とり肉に下味をつける必要はありません。片栗粉をつけて揚げるだけです。

③ 砂糖、しょうゆ、酒、みりんを小鍋に入れて、ひと煮立ちさせる。

④ ①の水けを拭き取り、かたくり粉をまぶして、180度の油3〜4分揚げる。

⑤ ②にかたくり粉をまぶして、180度の油で4〜5分揚げる。

⑥ ④と⑤をボールに移し、③をかけて、ゆでた枝豆を入れて完成。

材料も味付けもとても簡単なのでいいですね。お弁当にもぴったりです。

枝豆とかはなくてもOKですね。缶詰のコーンをトッピングしても美味しそうです。今晩のおかずは「チキンチキンごぼう」で決まりですね。

「チキンチキンごぼう」がトレンド入り、ネットの反応とは?

「チキンチキンごぼう」がヤフーのリアルタイム検索ランキングでトレンド入りしていました。ヮ(゚д゚)ォ!

セブンにもあるらしいけど、西日本限定かなあ。東では見たことがないかも。気づいてないだけかも・・・^^;

山口県民が結構盛り上がった今朝の「あさイチ」でした。「チキンチキンごぼう」というネーミングもなんだか頭に残りますね。(^^)

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