今回の「マツコの知らない世界」は、包丁の世界でしたがあまりの切れ味に思わず欲しくなってしまいましたね。
錆びないステンレス包丁の紹介が多かったですが、どれも切れ味最高でした。
番組を見て、マツコさんみたいに買いたくなった人も多かったと思うので、販売店や通販でも買えるのか調べてみました。
早速行ってみましょう！
【マツコの知らない世界】ステンレス包丁が凄い！
包丁の世界のプレゼンターが日本人ではなくカナダ人のビヨン・ハイバーグという包丁マニアの人だったというのもビックリでした。日本人以上に包丁への愛があり、ドハマリしているところに尊敬してしまいました。
包丁が好きすぎて、日本で包丁専門店を3店舗も経営してるんですから凄いです。
彼が紹介してくれたステンレス包丁は以下の通りです。
オススメの万能三徳包丁・「堺兼近作 銀三本鍛錬 三徳包丁」
お値段は、1本22,000円となかなかいい価格がしますね。ホームセンターにあるような数千円の包丁とはわけが違います。
とても美しい包丁ですね。炭素を多く含む硬いステンレス鋼を柔らかいステンレス鋼でサンドして鍛錬した包丁です。すべて職人さんの手作りです。
マツコさんもビックリの切れ味最高の一品です。
オススメのペティナイフ・「多和ダマスカスVG10 」
野菜やフルーツの皮むきにはペティナイフサイズがベストですよね。よく切れるペティナイフは最高に気持ちいいです。
包丁の表面に見える波目模様は、鍛造品あかしですね。とても綺麗な波紋がでています。
こんなペティナイフで果物の皮をむいてみたいです。めっちゃ気持ちいいと思います。
お値段的にも12,500円ならなんとか頑張って買ってもいいかと思ってしまいました。^^;
オススメの刺身包丁・多和ハイス鋼柳刃9寸
なかなか難しい名前が並んでいる包丁ですね。お値段も47,000円とかなり高額な包丁です。
これも日本刀のように凄い切れ味でした。あれだけ切れると気持ちいいですね。
一般家庭で主婦の人が使うにはちょっともったいないような包丁かと思ってしまいました。
包丁のフォルムもめちゃくちゃ綺麗で素敵な包丁です。これで刺身を作れば確かに美味しくなるはずです。
その他・ビヨンさんのオススメ包丁
MAC MK-40 モーニングナイフ
この包丁は、欲しくなりましたね。めちゃ便利そうです。しかも刃の部分がよくしなるのでみじん切りした材料を潰したりもできます。
また、ジャムやバターナイフ代わりにもなります。
子供用・MACキッズキッチンナイフ
子供が安全に包丁を使えるように工夫された包丁ですね。子供がよく切れる包丁を体験しておくのはとても重要だと思います。
切れない包丁使って変に力を入れて切る悪いクセがついてしまうと良くないですからね。
子供さんに包丁の使い方や料理の楽しさを教えるには、ちょうどいい包丁です。
全国の小学校に導入してほしいくらいですね。小学校の家庭科の実習で使う包丁は切れ味最悪でした。力を入れないと切れないので危ないですし、実際に怪我をする子供も多いと聞きます。
本物の包丁の良さを教えることが出来ていないので、教育という点ではかなり疑問を感じますね。
ビヨンさんが番組の中で日本人は、包丁の良さを知らなすぎると嘆いていましたが、教育現場に大きな問題がありそうです。素晴らしい包丁と作る技術と美味しい和食を作る文化があるのに日本人としては、恥ずかしいかぎりです。
あの包丁の販売店はどこ？
番組で紹介された包丁は、ビヨンさんのお店に行けばすべて購入可能ですね。
ビヨンさんの包丁専門店を調べて見ました。
ビヨンさんのお店は、タワーナイブス大阪刃物工房、場所は大阪通天閣のお膝元にあるようです。
住所： 〒556-0002大阪市浪速区恵美須東1-4-7
営業時間： 年中無休 10:00～18:00
メール: info@TowerKnives.com
電話: 06-4301-7860
東京にもお店があり、タワーナイブス東京、場所はソラマチです。
住所：〒131-0045東京都墨田区押上１−１−２東京ソラマチイーストヤード４F
電話：03-5637-7702
営業時間：年中無休 10:00～21:00
これらの販売店舗では、包丁の研ぎ直しや柄の交換などのサービスも受け付けていますので、切れなくなった包丁を持っていってプロの研ぎ師に研いでもらうのもいいでしょう。
このお店で買った包丁じゃなくても研いでくれますので、切れない包丁は研いでもらうと生まれ代わりますので一度お試しください。
あの包丁の通販はあるの？
なかなか店舗まで買いに行くのも遠方で大変という場合もあると思うので、通販でも買えないか調べて見ました。
Amazonや楽天にまったく同一の包丁は残念ながらありませんでした。
しかし、大阪堺の包丁職人が作くる類似の包丁がありましたので紹介しておきます。
|
|
|
|
MAC MK-40 モーニングナイフは楽天で送料無料で購入可能です。
|
|
MACキッズキッチンナイフも楽天で送料無料で購入可能です。
|
|
いずれも通販で購入できるのはありがたいですね。
まとめ
- 「マツコの知らない世界」のステンレス包丁の切れ味が凄かった！
- ビヨンさんのオススメ包丁3選！
- 万能三徳包丁・「堺兼近作 銀三本鍛錬 三徳包丁」
- ペティナイフ・「多和ダマスカスVG10 」
- 刺身包丁・多和ハイス鋼柳刃9寸
- ビヨンさんの包丁専門店
- タワーナイブス大阪刃物工房
- タワーナイブス東京
- 通販でも類似のステンレス包丁が購入可能
ステンレス包丁の世界も奥が深いですね。日本の伝統技術と文化でもあるので良い包丁を使って正しい包丁の使い方やメンテナンスを勉強しておきたいものです。
コメント