テレビ朝日「ごはんジャパン」でも特集紹介されたことがある埼玉県日高市で国産ごまを生産する若い匠・鈴木香純(すずき かすみ）さんをご存知でしょうか。
その匠のごまは、香純の国産ごまと名付けられて販売されています。ごまは、無施肥、無農薬で栽培される自然栽培です。
安心安全な自然栽培の国産ごまは、とても貴重ですね。
国内のごまの自給率は0.1％というから驚きました。
今食べているごまは、ほぼ海外からの輸入品ということになりますね。
香純の国産ごまのお取り寄せ通販を紹介していきます！
早速いってみましょう！
香純の国産ごま（埼玉県日高市）のお取り寄せ通販を紹介！
引用：https://kasumigoma.com/
上の写真の人が鈴木香純さんですね。笑顔が素敵な女性です。
香純の国産ごまは、自然栽培で育てられているので安心・安全です。
自然栽培は、ごまやその土地が持つ生命力を活用して栽培する方法で化学肥料や農薬などは一切与えません。
そんな環境で育つごまは、当然のことながら生命力にあふれているはずです。
そんな香純のごまを食べてみたい(^q^)
香純の国産ごまのオンライン通販ショップは、以下のとおりです。
そらの通販- ハミングバードショッピング
※自然食品店「有機の里」オンラインショップでも取扱がありますが、2020年10月現在、
香純の国産いりごま(金) 35g- 香純の国産洗いごま(金)
【訳あり】 国産洗いごま(金) 5袋セット
一部在庫切れ状態です。大人気ですね。
2021年現在、取り扱いのお店がかなり増えています。
香純さんのホームページがリニューアルされて販売店一覧も更新されていますので、
そちらの販売店一覧を御覧ください。
ちなみにAmazonや楽天市場では取扱がありませんでした。
「香純の国産ごま」電話注文受付OK！
鈴木香純さんが所属する有限会社産直グループこだわり村で電話による注文受付も行っています。
個人と法人で電話番号が違うので注意してください。
- 個人の場合 049-267-5739
- 法人の場合 049-267-5730
香純の国産ごまの特徴とは？
特徴① 自然栽培であること
化学肥料、有機肥料（鶏フン、牛フン、油かす、堆肥）、農薬などを一切使わない栽培方法です。自然の摂理にのっとったもので、植物がもつ自然の力を引き出す栽培方法です。
特徴② 在来種を育てる
昔から日本で栽培されている在来種の「金ごま」で栽培している。
特徴③ 自家採種であること
種を外から購入するのではなく、その土地で実った種を翌年に播いて育てている。そうすることでその土地の環境に適用したごまが育つようになる。
鈴木香純のプロフィール（wiki風）
引用：https://kasumigoma.com/aboutproducer/
- 名前 鈴木香純（すずき かすみ）
- 出身 東京都久留米市
- 生年月日 1994年（26歳・2020年）
- 経歴
- 2016年 有限会社産直グループこだわり村にアルバイト採用 金ごま栽培スタート
- 2018年 有限会社産直グループこだわり村に入社 金ごま栽培責任者
- 2020年 2月独立、6月日高市認定農家に認定
鈴木香純さんが2020年2月に独立して6月に認定農家となり、8月に農園名を「香胡園（かごえん）」にして、ホームページもリニューアルされています。
鈴木香純さんの最新情報は、Facebookでチェックするのがいいようです。
インスタやTwitterの本人アカウントはないようです。
まだ20代半ばで胡麻農家として生きていくと決断されているので、すごいとしかいいようがありません。応援していきたいですね。
『蜀郷香』オーナーシェフ菊島弘従の香純の国産ごまを使った担々麺の作り方（レシピ）
蜀郷香 （シュウシャンシャン）は、四川料理の専門店ですね。食べログの評価も3.8と高いです。
お店の看板メニューの中に「汁なし担々麺」があり、評判がいいです(^q^)
四谷三丁目「蜀郷香」で、郷香自慢の汁なしタンタン麺。ホアジャオがビシッと効いた、汁なし担々麺です。ラーメン屋の担々麺ではなく、中華屋さんの担々麺な感じです。 pic.twitter.com/fUHsmWcGjv
— 渡辺樹庵 (@watanabejuan) June 7, 2013
担々麺といえばごまを大量に使い、ごまの風味が美味しさを決定付けるので、香純の国産ごまは期待に応えてくれそうですね。
蜀郷香 （シュウシャンシャン）の場所や営業時間
- 場所 東京都新宿区舟町5-25 TSI FUNAMACHI 2F
- 電話 03-3356-0818
- 営業時間 ランチ 11:30 – 14:30 L.O 14:00
ディナー 17:30 – 22:30 L.O 21:45 - 定休日 不定休
菊島弘従シェフの担々麺の作り方
引用：ごはんジャパン
香純の国産ごまを肉ミンチをつくるミキサーに入れて、なめらかに潰していました。
引用：ごはんジャパン
この工程を3度繰り返すと油がでてきてよりなめらかになるようです。繰り返すほどにごまの香りが立ってくるそうです。
ここにごま油を加えてより滑らかに、香り豊かにする。
引用：ごはんジャパン
このごまペーストと鶏ガラスープを混ぜれば担々麺のスープベース（芝麻醤・チーマージャン）が出来上がる。
引用：ごはんジャパン
この芝麻醤は、コクと旨味があって美味しでしょう(^q^)
香純の国産ごまには生命力があると菊島弘従シェフがコメントしていましたが、旨味の中にほのかな苦味があるそうです。
うーん、これは食べて見ないとわからない特徴ですね。
まとめ
- 【ごはんジャパン】埼玉県日高市の香純の国産ごまのお取り寄せは、オンライン通販と電話で注文ができる。
- 香純の国産ごまの特徴は、自然栽培、在来種、自家採種の3つ！
鈴木香純さんのように、若い人が安心、安全な農業に挑戦してくれるのは日本の農業の未来にも希望が持てますね。
ぜひ頑張っていってほしいと思います。香純の国産ごま注文しよう(^^)
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