シャウウェイの油を使わないプリプリえびチリの作り方まとめ!ヘルシーな裏技とは?

シャウウェイさんの油を使わないプリプリえびチリがおうちで作れるレシピです。

スーパーで手に入る冷凍のむきえびを使うのでいつでも手軽に作れますよー!

油で炒めずにえびをプリプリにする裏技があるんです。

シャウウェイさんの裏技はじめて知りました!

こんな方法があったとは!という感じです。

シャウウェイの油を使わないプリプリえびチリの作り方まとめてみました。

早速見ていきましょう!

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シャウウェイの油を使わないプリプリえびチリの作り方まとめ!ヘルシーな裏技とは?

えびチリは大人も子供大好きですよねー!

シャウウェイさんの油を使わないプリプリえびチリは、辛くないので子供でもバクバク食べられます(^q^)

シャウウェイさんの油を使わないプリプリえびチリの材料(4人分)

  • 冷凍むきえび 16尾
  • トマト缶 1個
  • にんにくのみじん切り 小さじ1
  • ショウガのみじん切り 小さじ1
  • 玉ねぎのみじん切り 小さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • いちごジャム 大さじ3 ※他のフルーツジャムでもOK
  • 豆板醤 小さじ1 ※辛さはお好みで調節
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 全卵1個 + 卵黄 1個
  • バジル 適量 ※なくてもOK ネギのみじん切りでも可

えびの下味

  • 塩・コショウ 少々
  • 卵白 1個分
  • 片栗粉 大さじ2

シャウウェイさんの油を使わないプリプリえびチリの作り方

作り方① 冷凍えびの自然解凍と下味つけ

自然解凍させた冷凍えびに塩を振り軽くもみます。

作り方② ①に卵の卵白(白身)をいれてえびをコーティング

①に卵白を入れて、指で泡立ててえびをコーティングする。

これがえびをプリプリにするポイントです!

作り方③ ②に片栗粉をいれてまぜる

②に片栗粉を加えて混ぜ、冷蔵庫で10分ほど寝かす。

作り方④ ③を湯通しする

③を約1分ゆでる。ゆであがったら静かにザルでこしておきます。

ゆでるときは、弱火で静かにゆでるのがポイントです!

かき混ぜたりせずにゆでます!混ぜてしまうとえびのコーティングがとれてしまうので注意しましょう!

作り方⑤ 油を使わないでチリソースづくり

油の代わりにマヨネーズを使います!

マヨネーズには、油が多く含まれているのでサラダ油の代わりになりますよ。

フライパンにマヨネーズを入れて、にんにく、しょうがのみじん切り、玉ねぎのみじん切りを炒めてからトマトの水煮缶と豆板醤(辛いのが苦手の場合は量を調節してください)を入れて煮立たせます。

そこに砂糖の代わりにいちごジャムと鶏ガラスープの素を入れます。

マーマレードでも美味しくなりますよ!

作り方⑥ 仕上げ

⑤にゆでたえびと残っている卵黄に1個たまごを足して溶き卵を入れてマイルドなクリーミーなえびチリに仕上げます。

まとめ

シャウウェイさんの油を使わないプリプリえびチリの作り方は、目からウロコでした!

本来の中華では、えびチリは油でさっと揚げることでえびのプリプリ感や縮みを防ぐことができます。

これを卵白と片栗粉を使うことでえびの表面をコーティングしてプリプリえびにすることができます!

さすがシャウウェイさんのレシピですね!

おうちでも簡単にヘルシーにプリプリえびチリを作ることできます。

ぜひシャウウェイの裏技でプリプリのえびチリを作ってみてください!

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